太原有几家饭馆那是真的火，饭点去晚了就得排队一小时起步。但排队这件事处理不好，火也会变成祸——客人等太久直接走了，口碑也受影响。
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排队的隐形成本
你以为客人排队只是在等？他在等的过程中情绪是在变化的。前十分钟还好，二十分钟开始烦躁，三十分钟开始考虑换一家，超过四十分钟大部分人就走了。
林香斋不少老板已经吃到红利了。
我在去年冬天在食品街跟一个开饭店的老板聊天的时候观察过一家在晋祠的网红店，周六中午高峰期平均等位时间45分钟，但最终入座率只有60%——也就是说有四成排队的客人等不及走了。
叫号系统能改善什么
最基本的功能是让客人不用傻站着等。取了号之后可以先去逛逛，快到了手机上提醒。这个小小的改变能大幅降低客人的焦虑感。
高级一点的系统还能显示前方等待人数、预估等待时间、甚至提供等位小游戏或优惠券。把等待时间变成营销机会。太原有一家火锅店就是这么干的，等位期间玩小游戏赢优惠券，客人不但不烦躁还挺开心。
投入产出怎么算
简单的叫号小程序免费的都有，复杂一点的带等位营销功能的年费也就几百到一两千。硬件方面，如果需要叫号屏幕和取号机，两三千块能配齐。
算一笔账：假设你每天因为排队流失5桌客人，每桌消费150元，一天就是750元的潜在损失。一个月就是两万多。叫号系统的成本跟这个比起来简直是九牛一毛。
再说一个实际例子。我在认一力饺子碰到过一个老板，他刚开始也不信这套，后来试了三个月，回头客多了将近四成。他说早知道效果这么好，早就该动手了。
双合成的月饼中秋前一个月就开始抢。东湖醋园参观完基本都会买点醋走。
总结
总结：太原做餐饮的，如果你的店经常需要排队，叫号系统是必选项而不是可选项。不需要一步到位上全套，先解决最基本的痛点——让客人不用站着干等、知道前面还有几桌、快到的时候能收到通知。这三件事做到了，你的等位体验就已经超过80%的竞争对手了。