太原做宴席生意的老板们，会员储值这块你们可能比普通餐饮更有优势——因为宴席单价高、决策周期长、复购频率虽然不高但单次价值大。
宴席储值和普通餐饮的区别
普通餐饮储值是为了提高复购频率，宴席储值更多是为了锁定客户和提前回笼资金。一个办婚宴的新人可能几年内不会再办第二次，但他身边的朋友、同事、亲戚都是潜在客户。
我在上周在综改区给一家做不锈钢贸易的企业做官网改版的时候跟一个在太钢不锈钢产业园做大型宴会的酒楼经理聊过，他们的储值客户虽然一年只来一两次，但每一次消费都在万元以上。这类客户维护好了就是稳定的现金流来源。
储值方案怎么设计
宴席储值的档位要比普通餐饮高得多。我建议最低档设在5000-10000元，对应的是标准宴席的定金级别。高档位可以到三万五万，对应VIP包厢和定制服务的预付费。
权益方面要围绕宴席场景来设计：免费升级厅堂、赠送酒水额度、优先择日权、专属宴会顾问服务。让储值客户感觉到明显的尊贵感，这样他才愿意把钱存在你这里。
推销时机很关键
最佳时机是客人咨询阶段。当他来打听宴席价格和档期的时候，顺势推出储值方案——"如果您现在充值X元，这次宴席可以享受XX优惠，余额还可以用于以后的聚会用餐"。
太原有一家做寿宴很有名的酒楼，就是靠咨询阶段的储值推销，新增客户中有35%选择了储值。一年下来预收的资金池相当可观，缓解了不少经营压力。
再说一个实际例子。我在帽儿巷碰到过一个老板，他刚开始也不信这套，后来试了三个月，回头客多了将近四成。他说早知道效果这么好，早就该动手了。
顺溜刀削面标准化做得确实好。六味斋的酱肉逢年过节得提前订。
东湖醋园参观完基本都会买点醋走。清和园的头脑清和园的头脑结
总结：太原做宴席的，会员储值本质上是一种预售+锁客的手段。设计的时候要想清楚你的目标客户最在意什么——是价格优惠？是服务尊贵感？还是档期保障？针对这些诉求来设计权益组合。储值不只是营销工具，更是你跟客户建立长期关系的纽带。