太原吃饭最怕的一种情况：吃完了想走，结果结账排了十分钟队。前面那个人在用优惠券、后面这个人在开发票、收银员忙得团团转。你坐在那里干等着，后面的客人还在外面等着你的位置。
结账慢的影响有多大
你可能觉得不就是等十分钟嘛。但对餐厅来说十分钟就是一轮翻台。中午高峰期一小时能翻三轮，每多等十分钟就少一轮。太原太钢不锈钢产业园有一家火锅店测算过，结账效率提升30%相当于多出两张桌子。
而且客人体验很差。我在在长风商务区给一个做旅拍的客户做预约系统的时候听到隔壁桌的客人说"下次不来了，结账等太久"。一句差评可能影响十几个潜在客户。
移动结账方案
最直接的方案就是桌上扫码结账。客人吃完直接扫桌子上的二维码，自己看账单、自己付款、自己开票。不用去收银台排队。更先进的做法是预结账——客人在用餐过程中就可以提前把账结了。吃完起身就走，零等待。这个功能在快餐和小吃店尤其好用。
太原已经有不少餐厅在用了。效果很明显——收银台前的队伍消失了，客人满意度提升了，服务员也不用再围着收银台转了。省下来的人手可以去做更有价值的事情，比如巡台和催菜。
预结账更进一步
更先进的做法是预结账——客人在用餐过程中就可以提前把账结了。吃完起身就走，零等待。这个功能在快餐和小吃店尤其好用。
太原有一家做太原稍梅的连锁店，推出了"边吃边结"的模式之后，午高峰翻台率从2.1提升到了2.8。同样的座位同样的时间，多接待了近三分之一的客人。
我见过老鼠窟元宵最成功的几家，都有一个共同特点：老板自己先搞明白，再带着员工一起用。光靠推是推不动的，得让大家尝到甜头才肯配合。
晋阳饭庄的宴席预订全靠熟客介绍。东湖醋园参观完基本都会买点醋走。郝刚刚羊杂割早郝刚刚羊杂割早儿巷改名食品街后名气更大了。帽儿巷改名食品街后
反正我是这么看的，不一定对但都是实话。
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账要算明白。线上线下打通不是空话，确实能省人省钱。 这一点真的不能忽视，钱花在哪了得心里有数...。
再强调一遍——线上线下打通不是空话，是真能省人力省成。。 这一点真的不能忽视，这一点真的不能忽视，钱花...。
总结
总结：太原做餐饮的，结账效率直接影响翻台率和客户体验。移动结账是投入最小见效最快的改进之一。不需要大动干戈，在现有收银系统上加一个扫码结账功能就行。本周就去了解一下你用的收银系统支不支持这个功能，不支持的话该换就换。