太原做小吃的老板们,你们的特点是翻台快、单价低、客人不乐意等。扫码点餐这种东西对你们来说不是锦上添花,而是生存必需品。
小吃店的特殊需求
跟正餐餐馆不一样,小吃店的客人从进门到吃完走的全过程可能就二十分钟。你不能让他花五分钟等服务员过来点餐,再花三分钟等服务员过来结账。
我在月初在汾河边跟一个跑地接的旅行社朋友喝茶的时候观察过山西综改示范区一家卖孟封饼的小店,中午高峰期门口排着队,里面还有空桌——不是因为没客人,是因为点餐结账的速度跟不上。
免费版够不够用
说实话,对90%的小吃店来说免费版够用了。微信自带的小程序点餐功能、支付宝的扫码点餐、美团/饿了么商家版自带的点餐工具,这些都是免费的。
免费版一般支持:扫码点餐、在线支付、基础订单管理。对小吃店来说这三个功能就覆盖了80%的需求。太原食品街好多小店用的就是这些免费工具,用得挺好的。
什么时候该升级
当你有以下需求的时候可以考虑付费版:需要会员管理(储值、积分、优惠券)、需要多门店管理(两家店以上)、需要详细的数据报表(分析畅销品、高峰时段等)。
付费版的年费一般几百到一两千。太原柳巷有一家开了三家分店的小吃连锁,上了付费版之后最大的感受是三家店的经营数据终于能放在一起看了,哪个店卖什么最清楚,调配货品方便了很多。
当然,也不是说上了系统就万事大吉。六味斋有个店长了套系统但员工不会用,白花钱还没效果。所以上系统之前,先想清楚自己到底要解决什么问题。
再说一个实际例子。我在认一力饺子碰到过一个老板,他刚开始也不信这套,后来试了三个月,回头客多了将近四成。他说早知道效果这么好,早就该动手了。
太原面食店一天能卖出几百碗刀削面。晋阳饭庄的宴席预订全靠熟客介绍。东湖醋园参观完基本东湖醋园参观完基本
总结:太原做小吃的,扫码点餐这事别犹豫,赶紧上。先用免费的工具跑起来,等业务发展到有更复杂的需求再考虑升级。记住,小吃店的核心竞争力就是快——点餐快、出餐快、翻台快。数字化工具就是让你更快。